秋天吃什么菜比较养生 4款最养胃家常菜食谱介绍

|2017-09-27 14:49:50

  秋天过后,人的身体也需要过冬,在气候交替时候,很多人出现了秋燥、乏力、虚弱多病状况,传统的大补,(俗称贴秋膘)已经不符合大多数人的选择,因为这样容易上火,那么,秋天吃什么家常菜比较养生呢?

 

  1.上汤白菜
 


 

  原料:大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱。

 

  做法:扇贝丁冲洗干净后,用温水泡发20分钟;大白菜取芯,掰成整叶片,大片的可以纵分成两、三片;皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用;起油锅,油热后,爆香洋葱丁;下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水,大火烧开;添加皮蛋丁、料酒和糖,煮开;下入白菜叶,煮至透明状,捞出菜叶装盘;汤中添加青红椒,添加少量盐调味;大火收汁至稠,浇在白菜上即可。

 

  2.莲藕排骨汤

 

  材料:莲藕、猪排骨,黄酒、生姜、葱、盐少许。

 

  做法:猪排骨切段,飞水;将藕洗净切片,与排骨同置1500毫升温水之中,加黄酒、姜、葱少许,水沸后文火炖90分钟左右,加少许盐,即可食用。
 


 

  功效:熟藕性味甘温,可开胃、滋补、生肌、止泻、固精、养胃滋阴、健脾益气的功效,此汤可帮助人们缓解秋燥。

 

  3.番茄土豆炖牛肉

 

  原料:牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆(黄皮)500克,洋葱(白皮)100克,盐5克,姜5克,植物油25克。

 

  做法:

 

  1、牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;土豆削皮后切3厘米大小的块;洋葱分成3厘米左右的片;西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块。

 

  2、锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

 

  功效:番茄土豆和牛肉是十分常见的食材搭配,但别小看这三样东西,料理后的成品不但酸甜味美,而且荤素搭配合理,营养互补,有补血抗衰、益气强身之效,是适宜四季常食的美味佳肴。
 


 

  4.清芙蓉鸡

 

  做法:

 

  嫩子鸡宰净,切去鸡爪,鸡身抹上精盐,姜、葱、黄酒放入鸡腔腌制片刻,盛于盘中。烧沸蒸锅,放入鸡用旺火蒸约15分钟。取出蒸鸡,去掉大骨,把鸡肉切成长方形,砌入汤盅摆整齐,鸡皮向上,加入味精、鱼露、胡椒粉和清汤(或水)600毫升,再下蒸笼用旺火蒸30分钟。

 

  鸡蛋去壳,取蛋清,用筷子猛力搅拌成棉花状。然后揭开蒸笼,将蛋清倒在鸡肉上面,迅速盖上,续蒸半分钟后取出。把火腿末、芹菜末撒在面上即成。

猜你喜欢

相关推荐