延禧攻略张东官历史上存在吗 满汉全席里也有原型

|2018-08-19 10:16:31

《延禧攻略》可以说是这个暑期档最受瞩目的电视剧之一,不管是从人设还是剧情,都是很讲究历史的。在最近的剧情里,乾隆把心爱的厨师张东官给了令妃,听到张东官,大家是不是很熟悉啊,在《满汉全席》里就有原型,那么历史上他真的存在吗?
 

最近,这暑期的电视档,因为《扶摇》的跳水,《甜蜜暴击》的过于暴击,新版《流星花园》道明寺财产、浪漫双缩水,于妈的《延禧攻略》不用突出重围,便独树一帜了。当然这部剧的制作是真的用心。

如果说,这部剧能超越《甄嬛传》,凭着6.9的评分,还是多少不够的。不过,于妈这个剧无论是服化道方面都下了功夫,细节上很是注意,而且甚至在宫廷饮食的细节中,都把握得很好。

比如说苏州名厨这个人物设定,在历史上就是存在的。
 

历史上最有名气的苏州厨师,大约要数乾隆年间的张东官了。对于此人,早有耳闻。最初知其人,是电视剧《满汉全席》中徐峥扮演的那个张东官。一个出身市井的小混混,凭着一手耍杂技般厨刀功夫和一张信口雌黄的油嘴,攀上了南巡的康熙皇帝。于是几经死里逃生,终于凤凰涅盘,创下了数百年来为人津津乐道的“满汉全席”。电视剧本是消遣之物,觉得好玩便是优秀,至于苏州是不是曾经有过这个张东官,当时并无兴趣追究。

后来读了高阳的《古今食事》,知道了历史上确实有这么一位,“康熙有个最欣赏的厨子叫张东官,就是苏州人”。康熙皇帝还曾传旨:“朕有日用豆腐一品,与寻常不同,因巡抚是有年纪的人,可令御厨太监,传授给巡抚厨子,为后半世享用。”据高阳考证,这款豆腐即苏帮菜里的“八宝豆腐”,而“这个‘御厨太监’就是张东官;不是曹寅,便是李煦为康熙所物色的苏州厨子;大概是六品顶戴,不过上面多了个顶子,下面却少了一物,不然不能进宫当差”。